La Fabbrica Corleone : le cœur de notre production et de notre logistique
La Fabbrica Corleone est bien plus qu’un simple atelier de production : c’est le moteur de notre savoir-faire artisanal et l’épine dorsale de notre logistique. Chaque jour, nos équipes y élaborent avec précision et passion les éléments essentiels à la réussite de nos restaurants.
Nous y préparons nos pâtons de pizza, pétris avec des farines soigneusement sélectionnées, fermentés lentement pour garantir une texture et un goût incomparables. Nous y réalisons également une gamme de desserts faits maison, confectionnés selon des recettes authentiques, ainsi que divers ingrédients cuisinés qui viennent enrichir nos pizzas, comme des légumes marinés, des sauces ou des garnitures préparées avec soin.
En parallèle, notre plateforme logistique orchestre avec rigueur l’approvisionnement en matières premières, en sélectionnant avec soin des producteurs et fournisseurs italiens reconnus pour leur excellence. Une fois réceptionnés, ces produits sont contrôlés, stockés dans des conditions optimales et répartis selon les besoins de nos établissements. L’ensemble de ces opérations est mené avec une exigence absolue en matière d’hygiène et de traçabilité, garantissant une qualité constante et irréprochable.
Deux fois par semaine, notre système de logistique et de livraison permet d’acheminer nos pâtons, desserts et ingrédients cuisinés vers nos restaurants. Cette organisation minutieuse assure à nos pizzaiolos une fraîcheur optimale et une régularité sans faille dans leur approvisionnement.
Au cœur de cette structure, notre équipe veille à chaque étape : du pétrissage des pâtons à la préparation des commandes, du contrôle des stocks à la gestion des livraisons. Cet engagement quotidien nous permet d’offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et savoureuse, en restant fidèles aux valeurs de qualité et de tradition qui font la renommée de CORLEONE.
